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阿胶“性平和”,李时珍《本草纲目》谓之“本经上品”,药食同源,男女老少皆可服用,是滋补身体、日常养生的佳品。

阿胶的功效与作用

胶糕由阿胶、桂圆肉、枸杞、黑芝麻、核桃仁、红枣等配制而成,具有补血养元、补肾助阳、养阴润肺、宁心安神、健脑益智的功效。对于气血亏虚引起的失眠健忘、面色萎黄;肾虚引起的腰膝酸软、头晕目眩、须发早白;肺阴不足、肠燥津亏引起的久咳不愈、大便秘结等症有一定的辅助治疗作用,对亚健康状态也有改善作用。

阿胶的做法

材料:阿胶250克,冰糖50克,黄酒400~500克,核桃200克,桂圆50克,黑芝麻200克,红枣200克,枸杞150克,方形模具一个,芝麻油少许。

做法

1.阿胶可以提前打碎后用黄酒泡两个晚上,浸泡时需用保鲜膜封好,以免黄酒挥发;或者直接用破壁机将阿胶打成粉状。

2.将黑芝麻洗净后炒熟,核桃剥碎后炒熟备用。其他材料洗净后沥干水分备用。

3.往不粘锅倒入黄酒,下冰糖煮至融化。

4.再倒入打好的阿胶粉,以大火煮沸后改用小火,其间不断地用勺子搅拌,搅拌至阿胶变成透明色,用勺子舀起时成三角形状往下滴即可。

5.依次加入核桃、红枣、桂圆、枸杞,继续不断搅拌,持续5~6分钟。

6.最后加入黑芝麻搅拌,不一会儿就可以拉出丝,这个时候就可以熄火了。

DIY秘诀

1.在方形模具上贴上保鲜膜,然后涂上芝麻油,就可以将熬好的阿胶糕倒入模具中,压平、压实。

2.待阿胶糕冷却后,放入冰箱里冷藏4个小时以上。

3.将冷却后的阿胶糕取出来切块、切片,有条件的可以采用真空包装;如果家里没有真空机,可以用保鲜盒装起来,放进冰箱冷藏。

4.如果用黄酒浸泡的方式融化阿胶,那么记得在泡的过程中时不时搅拌一下,不然会黏得很严实。

5.冰糖最好用打磨机打成粉,不然要煮很久才能融化,或者放进微波炉加热,也有助于融化。

6.搅拌阿胶以及材料时,记得一定要将锅铲伸进液体的底部搅拌,不然很容易烧糊。

7.涂模具一定要选用芝麻油,因为芝麻油能使阿胶糕不易发霉。

8.加热食材的过程大约需要半个小时,一定要等到阿胶液体舀起时成三角形状往下滴,才能放入剩下的材料继续加热、搅拌。

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编辑:历历 发布时间:2018-2-2 8:52:01 招商热线:0731-85834566

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